胶囊知识

根据植物来源不同,植物胶囊主要有以下几种类型:
淀粉胶囊:淀粉蔬菜胶囊是一种新型胶囊,以天然植物淀粉为主要原料,不使用动物源性成分。收集、清洗、压榨和纯化淀粉植物以获得植物淀粉。主要植物来源为木薯、玉米、土豆等。木薯淀粉主要为支链淀粉,含水量与明胶相似,具有良好的耐水性和氧气阻隔率。为粉末和液体产品（如明胶）提供良好的保护。
羟丙基甲基纤维素胶囊:这是一种植物源胶囊。空心胶囊含水量4-6%,有特殊要求可达3%。 含水量低,不易变脆,韧性好,化学稳定性好。可以确保内容物的活性成分在储存过程中不会减少。主要植物来源是棉花、树皮等。素食胶囊具有独特的抗酸聚合物特性,可以抵抗胃酸的分解。离开酸性环境20分钟后,它开始分解,到达pH值为5。8的肠道环境。因此,它更适合携带益生菌、酶和许多其他运动营养素。
此外,海藻酸盐主要包括海藻酸钠、角叉菜胶、普鲁兰多糖等。其中,海藻酸钠是从褐藻海带或马尾草中提取的多糖碳水化合物,是海藻酸的衍生物;角叉菜胶是从海洋红藻中提取的多糖;普鲁兰是α-1,6-糖苷键与麦芽糖结合形成以均多糖为主的高分子多糖。这些多糖衍生的胶囊具有高表面光洁度、良好的凝胶性能和复合性能,可以单独用作软胶囊壳材料,也可以与淀粉或其他可食用树胶复合以制备软胶囊。它目前被公认为理想植物软胶囊的新材料。
未来,植物胶囊将与明胶胶囊竞争。与成熟的动物源性胶囊技术相比,国内对植物胶囊的研究还不够深入,尚未得到市场的广泛认可。此外,蔬菜胶囊的成本仍然较高,国内蔬菜胶囊的市场份额仅为1%左右,还有很大的改进空间。明胶胶囊容易与内容物发生交联反应,对温度和湿度敏感,稳定性低。植物胶囊发挥着最大限度地发挥优势和规避劣势的作用。它不使用任何添加剂,有助于进一步增强其对有机食品和清洁标签核心消费者的吸引力,同时在日益老龄化和营养的市场中吸引更多消费者。——尤其是那些寻找纯素产品的消费者。
tljn。com